CHEF - Une femme touche les étoiles

Anne Sophie PIC - Quatrième chef femme trois étoiles depuis 1900 !

Anne Sophie Pic - un chef a paris

Quel courage que de prendre la suite de ses parents surtout quand ils sont connus à travers le monde pour leurs exploits ! Et quelle pression sur les épaules...

Petite-fille du célèbre André Pic ayant réussi à obtenir la troisième étoile en 1934, fille de Jacques Pic, ayant réussi à récupérer en 1973 la troisième étoile perdue quelques années auparavant.

Cuisine et ténacité semblent faire partie d'un véritable héritage familial !

Et c'est en 2007 que la chef prodige récupère à son tour la troisième étoile perdue à la mort de son père dans la maison mère à Valence. Pour les curieux, voici une vidéo émouvante lors de sa distinction... 

Actuellement chef au sein de 5 restaurants de Lausanne à Londres en passant par Paris, Anne-Sophie Pic propose une cuisine féminine, délicate et contemporaine.

Zoom sur les établissements :

- Anne-Sophie Pic - Le restaurant / 3 étoiles au guide Michelin / Valence

Une cuisine gastronomique dans une ambiance féminine, aux teintes grises et roses à la présence de végétaux. Un petit jardin sublime à aller visiter. Menus allant de 110 € (déjeuner) à 330€.

- André - Histoire de cuisine / Valence

Ambiance chic décontractée, carte plus simple mais toute aussi délicieuse !

Menu à 32€.

- La dame de Pic - Paris / 1 étoile au guide Michelin

Ambiance fidèle aux valeurs de la chef. Tons doux, clairs et poudrés.

Menus de 59€ (déjeuner) à 135€.

- La dame de Pic - Londres / au sein de l'hôtel Four Seasons Ten Trinity Square

Restaurant élégant, raffiné et simple où le travail de la chef met en lumière la cuisine française mais également les produits anglais.

Menus de 39£ (déjeuner) à 195£ (en 8 étapes)

- Anne-Sophie Pic - Lausanne / au sein de l'hôtel Beau Rivage Palace / 2 étoiles

Salle très lumineuse, ambiance chic et naturelle avec vue sur le lac Léman.

Menus de CHF 95 (déjeuner) à CHF 350 (en 7 étapes)

Plats signatures :

Anne Sophie Pic - un chef a paris

LES BERLINGOTS

Coulant au crémeux de chèvre de Banon légèrement fumé

consommé au cresson infusé au gingembre et à la bergamote

Le Homard Bleu - Michael Roulier - un chef a paris

LE HOMARD BLEU

Rôti au beurre de homard premier dashi aux fruits rouges

chutney de cerises à l’épine vinette, betteraves

La Bière Blonde - Michael Roulier - un chef a paris

LA BIERE BLONDE ET LE CARAMEL

Dans l’esprit d’une île flottante blanc mousseux à la bière, coulant

de caramel et biscuit croquant aux noisettes

Photos extraites du livre blanc - Michaël Roulier : son site

Connaissez-vous les autres femmes a avoir obtenu 3 étoiles ?